Black Star Indonésie - Frinsa
Výběrová káva pražena profilem na přípravu espresso.
Promytá káva s prodlouženou fermentací (Honey Lactobacillus cerevisiae) vypěstována v oblasti Weninggalih v nadmořské výšce až 1400 metrů, farmářem Wildan Mustofa a jeho ženou Atieq. Káva s chutí černorybízového džusu, ostružin, džemu z bobulovin a datlí. Má nízkou až střední aciditu a střední až vysoké tělo. Krásně sladká sirupová kávička.
Zpracování:
Třešně se promyjí a poté fermentují pomocí Lactobacillus cerevisiae v tanku po dobu 2-3 dnů. Poté se třešně vyloupnou a pergamen se slizem se suší na zakryté plachtě po dobu 2-3 dnů. Nakonec se pergamen suší na plachtách v sušárně po dobu 7-10 dnů.
Země původu: Indonésie
Farma: Frinsa
Farmář: Wildan Mustofa
Chuťový profil: černorybízový džus, ostružiny, džem, datle
Nadmořská výška plantáže: 1400 m. n. m.
Odrůda: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
Zpracování: promyté s proflouženou fermentací / Honey Lactobacillus
| Kategorie: | Káva |
|---|
Výběrová zrnková káva co-bean Black Star Indonésie Frinsa – Experimentální Espresso
Značka co-bean představuje v rámci své prémiové řady Black Star naprostý kávový unikát, který posouvá hranice chuti. Indonésie Frinsa není obyčejná káva – je to výsledek precizní vědy, ideálních přírodních podmínek a odvahy experimentovat. Tato 100% výběrová Arabika byla upražena se speciálním profilem pro přípravu na espresso, kde naplno vynikne její komplexní, neuvěřitelně sladký a šťavnatý charakter.
Pokud hledáte v espressu něco výjimečného, co vás překvapí svou vrstevnatostí, řada Black Star je pro vás tou správnou volbou.
Příběh z farmy Frinsa: Rodinné dědictví z Weninggalihu
Tato káva vyrostla v indonéské oblasti Weninggalih v úctyhodné nadmořské výšce až 1400 metrů nad mořem. Za jejím příběhem stojí vizionářský farmář Wildan Mustofa a jeho žena Atieq. Tato rodina je celosvětově uznávaná pro svůj technologický přínos v pěstování kávy. Místo tradičních postupů se nebojí investovat do výzkumu a moderních metod zpracování, což z jejich farmy Frinsa dělá jednoho z nejzajímavějších producentů výběrové kávy na světě.
Unikátní proces: Prodloužená fermentace Honey Lactobacillus
To, co dělá tuto kávu tak neuvěřitelně sladkou a chuťově čistou, je sofistikovaný proces zpracování:
-
Fermentace v tancích: Pečlivě vytříděné kávové třešně se nejprve promyjí a poté se uzavřou do tanků, kde po dobu 2–3 dnů fermentují za pomoci speciálních kvasinek Lactobacillus cerevisiae.
-
Částečné vyloupnutí: Poté se třešně vyloupou, ale na zrnu se záměrně ponechá dužina se slizem (metoda Honey). Takto se káva suší na zakryté plachtě další 2–3 dny.
-
Pomalé dosušování: Finální fáze sušení probíhá na plachtách v sušárně po dobu 7–10 dnů.
Tento prodloužený řízený proces umožní zrnům absorbovat maximum cukrů z dužiny, což kávě dodává fantastickou texturu a unikátní ovocný profil.
Chuťový profil: Krásně sladká sirupová kávička
Zapomeňte na nudnou hořkost. Káva co-bean Black Star Indonésie Frinsa vás zaplaví intenzivní sladkostí, která připomíná ovocný sirup. Má střední až vysoké sametové tělo a velmi příjemnou, vyváženou nízkou až střední aciditu.
-
První doušek: Intenzivní, šťavnatá chuť černorybízového džusu a čerstvých ostružin.
-
Hlavní tělo: Bohatá a hutná textura sladkého džemu z bobulovin.
-
Dozvuk (Aftertaste): Dlouhotrvající, medově sladký závěr s jasným tónem sušených datlí.
Doporučená příprava
Tato výběrová káva z řady Black Star je napražená na espresso. Nejlépe si ji vychutnáte v:
-
Pákových kávovarech: Kde můžete precizně kontrolovat teplotu a tlak, abyste z fermentovaných zrn vytáhli tu nejčistší ovocnou sladkost.
-
Automatických kávovarech: Pro náročné uživatele, kteří chtějí ze svého automatu dostat netradiční, moderní espresso plné ovocných tónů a hutného těla.
📊 Technické parametry a specifikace
-
Značka: co-bean
-
Produktová řada: Black Star
-
Země původu: Indonésie
-
Oblast: Weninggalih
-
Farma: Frinsa Estate
-
Farmář: Wildan Mustofa & Atieq
-
Nadmořská výška: 1400 m n. m.
-
Odrůda: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
-
Zpracování: Promyté s prodlouženou fermentací (Honey Lactobacillus cerevisiae)
-
Profil pražení: Espresso
-
Chuťové tóny: Černorybízový džus, ostružiny, džem z bobulovin, datle
-
Tělo / Acidita: Střední až vysoké tělo / nízká až střední acidita
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Poznejte značku co-bean: Káva s jasným původem a řemeslným srdcem
Ve světě, kde se káva často stává jen anonymní komoditou v regálech supermarketů, jde česká značka co-bean zcela opačnou cestou. Naší filozofií je vracet do každého šálku poctivé řemeslo, transparentnost a maximální chuťový zážitek. Nejsme jen dalším prodejcem kávy – jsme průvodci světem výběrových zrn, které pro vás pečlivě vybíráme a s láskou pražíme.
Název co-bean v sobě nese myšlenku spolupráce, komunity a sdílení. Věříme totiž, že cesta za dokonalým šálkem začíná už na samotné plantáži a končí teprve ve chvíli, kdy káva provoní váš domov nebo kavárnu.
Naše filozofie: Výběrová zrna bez kompromisů
Základem každého balení s logem co-bean je nekompromisní kvalita suroviny. Zelená kávová zrna nakupujeme s maximálním ohledem na jejich původ. Zajímá nás nejen konkrétní země nebo region, ale i samotná kávová farma, nadmořská výška, ve které kávovníky rostly, a způsob, jakým byla zrna po sběru zpracována.
Podporujeme udržitelný přístup a férové podmínky pro pěstitele. Jen díky tomu můžeme zaručit, že se k vám dostává výběrová káva (Specialty Coffee), která má svůj vlastní příběh a jedinečný charakter.
Umění pražení: Hledání dokonalého balancu
Pražení je v co-bean považováno za posvátný rituál a vědu zároveň. Každá odrůda a každá sklizeň vyžaduje specifický přístup. Naši pražírnu neopustí žádná šarže, která by nesplňovala přísné chuťové standardy.
-
Šetrný přístup: Zrna pražíme pomalu a v menších dávkách, což nám umožňuje mít stoprocentní kontrolu nad celým procesem.
-
Rozvinutí potenciálu: Naším cílem není kávu spálit, ale vyzdvihnout její přirozené vlastnosti. Ať už pražíme světleji pro ovocné tóny na filtr, nebo středně a tmavěji pro hutné čokoládové espresso, vždy hledáme dokonalou harmonii sladkosti, těla a aromatu.
-
Čerstvost na prvním místě: Kávu co-bean balíme ihned po upražení a odplynování do speciálních sáčků s jednocestným ventilem. Ten zamezuje přístupu vzduchu, ale umožňuje kávě dýchat, takže si uchová svou omamnou vůni a čerstvost po dlouhou dobu.
Káva pro každého kávomilce
Značka co-bean boří mýty o tom, že výběrová káva musí být příliš kyselá nebo složitá na přípravu. V našem portfoliu myslíme na všechny:
-
Milovníci tradičního espressa: Pro ty, kteří hledají plné tělo, nízkou aciditu a tóny čokolády, oříšků či karamelu (např. naše produktové řady jako Charisma).
-
Objevitelé moderních chutí: Pro fanoušky alternativních metod (filtr, V60, Aeropress), kteří rádi v šálku objevují přirozenou ovocnost, lehkost a květinové či citrusové tóny jednodruhových káv.
Proč si vybrat kávu od co-bean?
-
Český brand s vizí: Podporujete lokální značku, která dává do pražení maximum energie a srdce.
-
Garance čerstvosti: Na rozdíl od průmyslových káv u nás přesně víte, kdy byla káva upražena.
-
Jasný původ: Žádné anonymní směsi. Vždy víte, co pijete.
-
Chuť vyladěná pro vás: Naše receptury neustále testujeme a upravujeme tak, aby perfektně fungovaly jak v profesionálních pákových kávovarech, tak ve vašich domácích kávomlýncích a automatech.
co-bean – to je káva, která má charakter. Spojte se s námi a proměňte každý svůj šálek v jedinečný kávový rituál.
| Výrobní společnost : | Co-Bean |
|---|---|
| Adresa : | co-bean, s.r.o. Sídlo společnosti: Jaromírova 688/45, 128 00 Praha 2 |
